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Hummus de remolacha

agosto 12th, 2015 | Posted by Mireia Ruíz Manresa in Uncategorized

Hummus de remolacha

Nunca he sido muy de legumbres. De hecho hasta bien grandecita me comía las lentejas trituradas y por obligación, aun recuerdo el día en que mi madre me guardó las que me había dejado en la comida para merendar. Tuve que irme a vivir a Madrid para abrir el paladar y atreverme a probar algunos platos e ingredientes que no constaban en mi reducidísimo menú a pesar de los esfuerzos ingentes de familia y amigos en ampliarlo.

Gracias a la insistencia de mi amiga Angélica, una de nuestras noches de jueves me atreví con él. Pensar en comer garbanzos para mi hasta entonces no pasaba ni por tomarlos en cocido. Fue tan grato el descubrimiento que desde entonces me hice adicta al hummus y enganché a todo el que se encontraba a mi alrededor.

Desde hace unos años hasta ahora podemos encontrarlo en gran número de restaurantes acompañado de pan de pita, regañás, verduras u hortalizas frescas. Además de estar buenísimo es tan versátil que se puede comer solo o acompañando una tosta, mezclado con calabaza, con albahaca y hasta donde nuestra gastro imaginación nos lleve.

Con el “París, L’après-midi” de Zaz de fondo os animo a ponerle color a vuestra mesa con este vistoso y rico hummus de remolacha.

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos.
  • 1 remolacha de tamaño medio.
  • 1 cucharada de tahina (pasta de sésamo).
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de comino molido o en grano.
  • Sal.

Dificultad:

Sencilla. Saber hacer uso de la batidora de mano con cuidado de no dejar toda la cocina de punticos rosas.

Preparación:

  1. Cocer la remolacha en un cazo con agua y reservar.
  2. Abrir el tarro de garbanzos y meterlo al microondas unos 15 segundos.
  3. Enjuagar los garbanzos con abundante agua en un escurridor.
  4. Pelar y cortar la remolacha cocida, reservar.
  5. Poner los garbanzos en el vaso de la batidora junto al zumo de medio limón, la cucharadita de comino, la tahina, el aceite y la sal.
  6. Batir hasta conseguir un puré.
  7. Añadir al puré la remolacha troceada y volver a batir hasta tener una crema suave de color rosa.
  8. Acompañar de regañás, pan de pita o crudités y servir.

¡Que aproveche!

 

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